無題

兩個人在一起不需要理由，
分手的時後偏偏都要理由。

很少人會問自己：為什麼吃肉？
但大家總是在問別人：你為什麼吃素？

愛騙不了人，
不愛也騙不了人。

愛或不愛，
與說或不說無關；

愛或不愛，
難以騙得了人，
卻可以輕易地騙了自己。

時間到了，
樹葉自然凋萎，
花兒自然盛開。
你說，
難道天地偏愛春天而不愛冬天嗎？

素或非素，
與道德無關；
與救贖無關；
(拜託不要救地球了，到底需要拯救和被救的是誰？)
(地球OS：干我屁事阿！)
與宗教無關；
與承諾無關；
與健康無關；
與靈性無關；
與尊重生命無關；
與愛護動物無關。

素，白致繒也。
本色未染之生帛，
質樸純粹的本然。

真誠，
自然內含愛；
愛或不愛，
自然內含光。

白開水

過了九天
最多是二十七次
再美味也不想碰 Dal Bhat 國民餐
管它加飯不加錢
管它加菜算免費
Dal, Saag, Takari, Achhar, Salad 全失效

太鹹我不要
太辣我不要
西藏momo我不想念
日本料理我不想念
印度咖哩我不想念
義大利麵我不想念

想想有機餐館有機會
點一碗Health in a bowl
朋友說這道料理好台灣
我驚呼原汁原味原來到哪都同味

愛無國界
微笑無國界
原味無國界

最愛是原味
原味非無味
最愛是原味
原味藏意味
原味全球化
意味在地化
世界便融化

唉呀我的媽
我快變成白開水
我快變白開水
我變白開水

你還會愛白開水嗎
你會愛白開水嗎
你愛白開水嗎

請你愛白開水
請你愛喝水
請你愛水

~ Eating in Nepal ~
2012.2.13

台北的美味素食

話說我在來台北的頭兩年半裡，搬了五次家，橫跨四個行政區，唯一不變的就是搬到哪，哪裡都有美味素食相隨，我想，「天下無難事，只怕有心人」約莫就是如此了。有心，老天爺什麼都幫你！

穿梭在台北的街頭小巷，尋覓素食餐廳的過程中，發現當環保、綠色消費、素食已然蔚為風潮之時，要「作事」一點都不難。但是，願意站在消費者立場來作事的心，才足以溫暖整個世界！

在這裡，分享我「尋尋覓覓」的美食心得(算是精華版囉！) ：

食材自然健康、原汁美味，就不多說了，那是基本條件！



店名：悅意坊 
地址：台北市南京東路四段179巷3號  (小巨蛋附近)
電話：02-2546-4562
營業時間：週一至週六  午餐1130~1400    下午茶1400~1730    晚餐1730~2030
                    週一至週五  提供每日精選特餐，特價90元

餐點價位：120｜150｜180｜250

網友分享：菜單價位表、環境空間、 從牛排館到素食西餐

空間寬敞明亮，備有包廂，中西式料理都有，湯麵、炒麵、麵疙瘩、炒飯、石鍋飯、起士什錦燒、焗烤、火鍋、煲類、披薩、墨西哥捲，全都包了！非常適合闔家聚餐、盡情聊天！悅意坊是少見的中型規模素食店，不但堅持原汁原味的高品質，生意又超好。下午茶是一杯飲料加一份蛋糕甜點，共一百元。開車前往者，小巨蛋旁(南京東路上)有個停車場。

店名：台安醫院天然之味餐廳     

地址：台北市松山區八德路2段424號B1
電話： 02-2771-8151
營業時間：週一至週四   0700~1900
                    週五及週日   0730~1830   (週六公休)

餐點價位：秤重計價

很難想像一家醫院的員工餐廳是素食餐廳吧！由營養師把關全方位的營養，有多種不同豆類的菜色，飯有紫米飯、糙米飯、白飯、稀飯，湯是免費的。令我印象最深刻的是沙拉吧的特調沾醬，有豆腐芝麻醬、橘子優格......好吃到每次我都特地去夾生菜來配沾醬！沙拉吧還有甜菜根。除了正餐之外，台安醫院還自行研發各式麵包、糕點、飲品(一樓大廳的Juice Bar)。座位很多，但星期天中午去都爆滿。還有，我覺得台安醫院餐廳在環保及動線規劃上很用心，自備餐具減五元。在收銀櫃旁邊的座位區，有個小小的洗手台，可以清洗餐具。吃完後，有一間專門回收的餐具間，碗盤、筷子、塑膠袋、衛生紙、廚餘等各自有一個獨立的桶子，處理完畢也剛好走出餐廳，再往前20公尺，就是廁所啦！BTW，我是走「好鹽、好糖、好油」派的，碰上強調「無提煉油、無精緻糖、零膽固醇」的台安，都自己帶油加進去啦！

店名：一畝田健康素食 (已歇業)

地址：台北市大安區師大路117巷6號

          （台電大樓捷運站3號出口，右轉至師大路，在寶島眼鏡行右轉至117巷）

電話：02-2363-0925

營業時間：週四~週二   0900~2100   只要老闆娘在，幾點去都可以點餐！

                    週三公休。偶爾會連休幾日。 

餐點價位：100｜120｜180｜250 ｜699

網友分享：菜單

這是一對夫妻一起經營的，曾經住過美國，對西式素食十分了解。老闆娘本身有乙級素食廚師執照 ，這裡的餐特色是精緻、平價、夠份量(炒飯夠兩個食量小的女生吃喔！)。使用玫瑰鹽、高蛋白進口麵條(可惜沒有麵粉香)、自製天貝(Tempeh，發酵黃豆製品)。餐前茶水是香草及茶類特調的，每次去都不太一樣。外帶便當一個八十元。                 

 

店名：詹師傅養生蔬食館
地址：台北縣永和市仁愛路108號  (頂溪捷運2號出口，斜對面仁愛路右側步行5分鐘)
電話：02-2232-4589
營業時間：午餐  1130~1430    晚餐  1730~2030    (週日公休) 

餐點價位：90｜100｜110 ｜120｜130｜140｜180 ｜210｜220｜250｜

網友分享：照片、菜單

這家超讚，堅持絕對不放素料。 這是一項很簡單明白的指標，可以作得到的卻少之又少。如果走進一家素食店，聞不到任何一點素料味，我會馬上加個一百分吧！老闆原本是飯店裡的大廚師，後來自己出來開店，在永和起家，後來搬到天母，現在又搬回永和了。這兒也是嚴選食材，使用粗鹽、金字塔能量水烹調，湯頭甜美。其實我平常不太敢吃紅棗，總覺得味道很怪，但這裡的紅棗我吃得下去！飲品提供咖啡、酸梅湯，自製茶凍、奶酪、香椿醬及辣椒醬都很棒！

店名：媽咪素食餐點  

電話：02-2733-3801       

地址：台北市大安區富陽街108巷7號  (阿通伯樂器行斜對面，美廉社旁)

交通資訊：近捷運木柵線麟光站。先到和平東路與富陽街交叉口的7-11，再由和平東路三段 

                    308巷轉 入，在第一個路口左轉約20m。店門口有三盞燈和三盆盆栽。

營業時間：全年無休

                    早午餐   天亮~1330     晚餐     1730~2030

餐點價位：80｜90｜100 ｜120｜170

網友分享：照片(差不多是菜單了)、照片2

餐點風格獨樹一幟，創意十足，現點現切現炒，新鮮美味，呼吸順暢。掌廚的媽咪非常慷慨，放蔬菜十分阿沙力，量多又多樣！還有各式小菜、飲品、甜點。饅頭老麵發酵，豆漿自磨。這裡的食物非常特別，讓人吃到心坎裡頭，我給五顆星！




 店名：華美麵館
地址：台北市大安區浦城街26巷2號  (台電大樓捷運站3號出口附近)
電話：02-2368-0986
營業時間： 1130~21:30

餐點價位：80｜140

網友分享： 食記、環境和菜單

上海風裝潢，氣氛佳。麵條很Q很好吃。素食可選百菇麵，它是味增湯當底的，清淡可口。其他素食餐點還有麻油麵線和苦茶麵線。難得在葷食店吃到這麼棒的中式素食。小菜記得要點滷豆干(切成丁狀的)，獨門滷出來的味道超讚。提供兩種免費熱茶，如烏龍茶、仙楂烏梅茶等，無限暢飲，備有茶壺茶杯，自行取用。茶的品質不因免費而降低。 有一八人坐的中式沙發區。有餐、有湯、有小菜、有甜點、有熱茶，不管吃葷吃素，都美味！




還有......So free柴燒披薩和希臘左巴，就不用我多說了！ ;)

台安醫院的大廳和果汁吧臺

今天走進台安醫院的一樓大廳，嚇了我一跳，看起來好像飯店的咖啡廳！掛號台是流線型的，旁邊的椅子也是圓弧狀的沙發座，來這邊的人再也不用肩併肩排一排呆坐著等掛號等領藥，反而是有個放鬆可伸展身體的場所！氣氛一改變，醫院裡的病氣也一併趕走不少，不會那麼令人不蘇胡了！而且還多了個Juice bar。

醫院雖然是病人聚集的地方，但只要我們改變對這一個空間的想法，整個環境的氛圍與能量也跟著改變了。據說，古代的中國人會在身體健康的時後，定期付費給醫生，但一旦生了病，醫藥費就會停繳，一直到病人恢復健康為止。台安醫院提供更人性化的醫療環境，但若將「看病」變成另一種「消費」與「享受」，那麼，病人永遠別想從醫生身上獲得健康！


掛號的櫃檯




















病人和家屬擁有更寬敞舒適的等待空間，
初次看診的人可以在左手邊的小桌子填寫基本資料。




















果汁吧檯，販售各式飲品。
右側木櫃擺的是台安醫院研發的麵包糕點。

品嚐師

這兩天有朋友請我喝十幾年的陳年醋，第一天喝檸檬醋，第二天喝桑椹醋。喝完桑椹醋後，開始了鑑賞大賽。

「哪一種比較好喝呀？」

「檸檬醋比較好喝，」我說。「桑椹醋也不錯，兩種喝起來的感覺很像，但是不知道為什麼，桑椹醋喝起來就是差一點點，嗯，我也喝不出來那是用桑椹做出來的醋了。」

「妳這小姐，檸檬醋釀了十五年，桑椹醋晚了一兩年才作，竟然被你吃出來了！」

OH~My God，我真的該去當天然食材品嚐師的，或是當個天然美味蔬食餐廳的「導遊」！

台安醫院的天然之味餐廳

吃吃吃，我都吃到很會找好地方了。像我這樣的挑嘴貓，這可不是件容易的事。好吃，還要可以天天走得進去的，才算過關！

天然之味餐廳是清爽美味的自助餐，菜色豐富，煮法多變。有飯(糙米飯、紫米飯和稀飯)、義大利麵、台式炒麵、米粉、冬粉，根莖類除了南瓜、地瓜外，還有山藥，沙拉吧竟然有甜菜根，還有超好吃的特調沙拉醬(柳橙沙拉醬、印尼沙拉醬、芝麻豆腐醬......)，我都為了沙拉醬特地夾生菜哩。最特別的是有許多豆類，像是花豆、黃豆、大豆和埃及豆！當然甜點麵包也包含在內。在吃過數次之後，不禁暗暗佩服台安醫院營養師的用心，可以說是面面俱到了！大推薦！

FOOD's THINKING 1

我開始無邊無際地幻想，假想一隻豹子咬住麋鹿的頸項，準備飽餐一頓時，心中的愛與渴望，這行為並無任何怨恨和惡意呀！我豁然理解，只有當我認為自己與巨大的蛇是不同之物時，獵殺巨蟒才成為一樁爆力，只要我們認定我們是不同的，吃掉牠就等於結束牠的生命，供給自己食物，那麼那就是暴力的行為。

我宛如被一棒敲醒，我與蛇不過是同一生命的顯現，我們沒有不同，那不過是生命本身必須餵哺自己，蛇會在我的體內延續牠的生命，在那一瞬間，我們兩者都成為更大力量的一部分。
~《印加能量療法--一位人類學家的巫士學習之旅》~



我一直持續著思考著一些問題：做為一個素食者，究竟該如何面對動物性的食物？

吃素的動機很直接地影響面對動物性食物的觀感，而吃素經驗的累積，在提高感官的敏銳度之下，也提供相當切身的資訊，做出最後個人喜惡的評斷。這些喜惡造成相當程度的衝突與不便，如何在不委屈自己也不困擾他人之下，保持愉悅的心情用餐，是首要問題；再來，衝突背後所帶來的訊息，要告訴我們些什麼？更進一步探討，相異特質的和諧狀態存在於哪裡？

新時代主張「You are what you think」，一反西方古諺「You are what you eat」，而我在素食之後，卻發現兩者皆是！食物不只是食物，它既俱備有形的物質，更包含無形的思想；想當然爾，供給身體的原素，當然也就囊括生理上的養分以及精神上的食糧。一份食物的營養成份與含量，必需同時評估身體與精神層面，而兩者之間的關係，似乎也是流通的，可以互補，也可以相加減。食用者的態度，也參與了吸收養分的過程。而「吃」這個動作，更是富饒趣味。

真情流露的告白

1. 敝人吃素純屬「情感 上」的轉變，如果要用環保、人道、健康、尊重生命等等理由，我也不反對；若是硬要跟宗教扯上關係，恐怕只有「宗教情懷」能沾上邊。再說，佛陀也不是個佛教徒呢。然而腦袋的思考以及給親朋好友一個交代是有必要的。

2. 為了吃素而洗手作羹湯，對原本不進廚房的我來說，此種心甘情願的狀況，彷彿置身於熱戀之中......至於下廚引發之各種想像，非我本來面貌也。哈哈。

3. 吃飯吃到最後，不但開始跟食物對話、也開始和自己的身體對話；吃飯吃到最後，面對的不再只有食物，除了 參與「食物完成」所有的人，還有繁複的社會文化；吃飯吃到最後，還是一種私密切身的深度心靈體驗，彷彿看見與□□緊緊相連的自己。

4. 相信地球上每一樣食物都有個動人的故事。

5. 渴望/需要更了解生命與能量在食物中如何流動。也許這些力量的源頭是一樣的呢！